Leopoldo JacarUna amiga muy querida, me recomendó una serie: The Bear.
La serie sigue a Carmen “Carmey” Berzatto, quien recibe dos noticias: su hermano, Mikey, ha fallecido. Y en el testamento le dejó un restaurante, The Original Beef of Chicagoland, que antes perteneció a su padre.
Carmey es uno de los chefs más reconocidos del mundo, quien ha trabajado con la élite culinaria de New York. Y “The Beef”, no es más que un humilde local de sándwiches en Chicago y que encima está al borde la quiebra. ¿Qué podría salir mal?
Sale un Italian Beef sin spoilers
La serie arranca con el primer día de Carmey a cargo de The Beef y desde el primer momento, todo es un vaivén de situaciones caóticas, prisas, gritos, insultos y una historia muy profunda, con personajes rotos, con los que uno puede identificarse con facilidad.
La cocina es un caos, perfecto símil de la vida de todos los que trabajan en The Beef. El ritmo es angustiante, frenético, el primer episodio no da respiro y se respira una de las frases medulares de la serie: cada segundo cuenta. La serie es estresante, y al mismo tiempo, cautivadora.
Y esa frase describe muy bien el tono de la serie, que es una carrera contrarreloj: cada personaje corre (o huye) a toda prisa, cada quien tiene sus propios objetivos, sus propios demonios, mientras intentan convivir y mantener a flote el restaurante que para bien o para mal, los une.
Al igual que Los Soprano no es una serie sobre la mafia, The Bear no es una serie sobre cocina. La familia Berzatto es una familia disfuncional en todo el sentido de la palabra. Si no fuera por The Beef, Carmey nunca hubiera regresado a Chicago.
Los Berzatto son una familia numerosa y adicional a ellos están “los primos”, personas que en algún punto se relacionaron con la familia y ahora son parte de ella; muchas veces son víctimas del daño colateral de la familia, y sin embargo, permanecen con ellos.
Pero pese a sus defectos, todos son bienvenidos en esta familia, todos son adoptados como osos (the bears). Y dentro de esta familia de osos, también están los trabajadores del restaurante: Tina y Ebra, quienes sienten el choque generacional con la llegada de Carmey y se sienten presionados respecto a sus capacidades; Marcus, silencioso, cohibido, pero con aspiraciones; Los Fak, inocentes, ingenios, torpes, pero de buen corazón (son muchos y cada temporada suma más miembros de esta familia satélite), Richie, el mejor amigo de Mickey y gerente de The Beef, un personaje detestable al inicio, pero que sorprende con cada episodio.
Y Sidney, la última en integrarse a The Beef, alguien con aspiraciones, aspiraciones grandes y que en más de una ocasión entrará en conflicto con Carmey, a quien admira, pero de quien desconfía.
Y faltan muchos integrantes más, pero hablar de ellos podría ser spoiler. La serie es muy humana y es fácil identificarse con muchas situaciones, independientemente si hemos pisado o no la cocina de un restaurante.
La crisis, los miedos, el sentimiento de inferioridad; la presión, el sentido de urgencia, el sentirse un fracaso. Por otro lado, la perseverancia, el optimismo y la resiliencia. Todo esto en situaciones que resultan muy reveladoras. Y hay tres aspectos puntuales que quiero destacar:
- La obsesión por la perfección (y la resistencia al cambio): Carmey está obsesionado con la perfección, quiere lograrla al costo que sea, pero debe aprender a gestionar y gestionarse a sí mismo en un restaurante de barrio, y no en un restaurante Michelín. Al mismo tiempo, el resto de The Beef, debe adaptarse a los nuevos vientos y sobreponerse al temor de cambiar el Status Quo.
- El abordaje de la ansiedad: no soy un experto de la salud mental, pero puedo afirmar que cualquier persona que ha sufrido ansiedad, podrá sentirse identificada con algunos de estos personajes. El tratamiento es directo, pero sin exagerar o romantizar nada.
- El elefante, o quizás el oso en la habitación: más allá de la cocina, de The Beef, el hilo conductor de toda la historia es la repentina muerte de Mickey; el tema del que los personajes casi no hablan, pero está presente. Cada quien sobrelleva el duelo a su manera, no hay una forma correcta. The Bear muestra el proceso de un hermano, un mejor amigo, una madre. Mickey se mantiene muy presente en la serie, pese a su ausencia.
Hay muchas cosas más que hablar de esta serie, el elenco es brillante, además que agrega personajes secundarios interpretados por actores reconocidos. La música también destaca, hay aciertos en muchas elecciones respecto a las emociones que se quiere transmitir. Y hay decisiones creativas muy buenas, desde grabar el episodio piloto en un restaurante real y el hacer uno de los episodios más estresantes en un plano secuencia, para sumar más incomodidad y sentido de urgencia a la historia.
Para la fecha en que estoy escribiendo esto, la quinta y última temporada ya fue estrenada. Aún no la he visto y no quiero maratonearla, la veré despacio, a fuego lento. Y un último detalle, al finalizar la cuarta temporada, busquen el episodio Gary, que fue lanzado sin previo aviso y no suele aparecer si uno busca “The Bear”, pero que sirve de enlace entre la cuarta y quinta temporada.
The Bear (2022-2026)
Elenco: Jeremy Allen White, Ayo Edebiri, Ebon Moss-Bachrach, Lionel Boyce, Liza Colón-Zayas
País: Estados Unidos, FX / Disney+
Creador: Christopher Storer
Gabriel Morales
Doménica Marín
María Alejandra Guzmán
Redacción Telégrafo
